Аппараты (термостаты) Sous Vide VIATTO

Аппараты (термостаты) Sous Vide VIATTO применяются для приготовления широкого ассортимента блюд по французской технологии Sous Vide (су-вид) на предприятиях общественного питания и торговли. Принцип приготовления по этой технологии заключается в следующем: продукты помещаются в специальный вакуумный пакет, герметично запаиваются и погружаются в ёмкость с водой, нагретой до определённой температуры, но не кипящей. Важно поддерживать выбранную температуру на протяжении всего времени готовки. В результате продукты получаются сочными и ароматными, сохраняют максимальное количество полезных элементов и практически не теряют в весе. Таким способом можно готовить множество вкусных и полезных блюд, а также делать заготовки, поскольку продукты в вакууме имеют длительный срок хранения.

Компания предлагает аппараты для Sous Vide двух типов: погружные и термостаты-ванны. Первые имеют в конструкции погружной элемент из нержавеющей стали, опускающийся в ёмкость с водой (ёмкость не входит в комплект поставки) и отвечающий за нагрев и поддержание заданной температуры. Максимальный объём ёмкости составляет 50 литров. Аппараты для Sous Vide VIATTO в виде ванны представляют собой оборудование со встроенной ёмкостью объёмом 28 литров, куда заливается вода и погружаются пакеты с продуктами. В комплекте с такими моделями поставляется решётка для удобной загрузки продуктов.

Ключевые особенности аппаратов Sous Vide VIATTO:

• Электронная система управления и встроенный дисплей позволяют быстро и легко задать необходимые настройки
• Точность температурной обработки – до 0,5 °C
• Температурный режим регулируется в диапазоне от +5 до +99 °C
• Таймер до 99 часов
• Датчик уровня воды и защита от сухого хода исключают риск аварийных ситуаций и порчи оборудования при отсутствии воды
• Все термостаты работают от стандартной однофазной сети (220 вольт)